Il Trullo del Re è un’azienda agricola naturale basata sulla permacultura, progetto avviato nel 2020: in seguito alle vicissitudini legate al Covid, ho rilevato l’antica terra di mio nonno a Cassano delle Murge, questa vecchia terra abbandonata da tempo è stata trasformata nel giro di due anni in un’azienda agricola pienamente produttiva dove vengono utilizzati solo metodi naturali nella coltivazione, senza alcun trattamento, neanche in regime biologico. Il terreno murgiano con tutta la sua particolarità è l’elemento di ricchezza del territorio, con la sua biodiversità considerando la vicinanza ai boschi. In particolare nell’azienda sono presenti esemplari come: quercia roverella, quercia spinosa, fragno, leccio, biancospino e altre varietà di piante spontanee come asfodelo, elicriso, iperico, rosa canina, prugnolo, orchidea, nigella damascena, finocchietto selvatico, menta nepetella. Prodotti offerti a seconda della disponibilità stagionale: olio e olive dolci, frutta fresca e secca: ciliegie, fioroni, fichi, prugne, gelsi, albicocche, pere, cachi, mele cotogne, mandorle, noci, nocciole – verdura selvatica e coltivata: ortaggi, cavolo, finocchi, cicorie, cicorielle, sivoni, agliastro, bietola, cece nero, fave antiche e altro. Negli ultimi due anni si è avviata l’attività di apicoltura stanziale producendo un miele millefiori murgiano. Negli ultimi sei mesi sono state introdotte piante aromatiche per produzione di tisane e prodotti cosmetici naturali, oltre che per l’utilizzo in cucina. Recentemente si è dato inizio ad una piccola produzione di fiori, frutta e verdura essiccate.