L’olio extravergine di oliva HOLYVA è prodotto a partire dalle nostre olive biologiche, molite direttamente in azienda entro brevissimo tempo dalla raccolta. La trasformazione avviene con un impianto a ciclo continuo, a freddo, ed il prodotto ottenuto è stoccato in azienda dentro appositi locali, in silos di acciaio inox. È un monocultivar di Coratina, varietà antica e molto diffusa nel Nord Barese, dove è da sempre considerata l’oliva da olio per eccellenza.

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